Брускетты с тартаром из говядины и муссом унаги
Яркий гастрономический дуэт Европы и Азии. Хрустящие гренки ржаной чиабатты с сочным тартаром из говядины, заправленным горчицей и соусом кимчи. Подается с нежным взбитым муссом унаги и пряными каперсами
140 г
15,00
Вителло Тоннато
Говядина готова к подаче, отличается нежной текстурой и насыщенным мясным вкусом. Соусы демиглас и тонатто придают глубину и бархатистость, добавляя умеренную пикантность. Трюфельный айоли и зелёное масло вносят ароматные нотки, а перец и соль подчёркивают естественный вкус мяса
120 г
25,50
Карпаччо из мраморной говядины
С трюфельным айоли. Говяжья вырезка подаётся тонко нарезанной, отличается нежной текстурой и насыщенным мясным вкусом. Трюфельный айоли придаёт блюду ароматные нотки и мягкую пикантность, а зелёное масло добавляет свежесть. Пармезан вносит солоноватую глубину, а соль и перец подчёркивают естественный вкус мяса
140 г
25,50
Тартар из говядины с бельгийским картофелем
Говядина в блюде обладает нежной текстурой и насыщенным мясным вкусом. Бельгийский картофель придаёт сытность и мягкую, чуть рассыпчатую основу. Трюфельный крем вносит изысканную ароматную нотку, а пармезан добавляет солоноватую глубину и лёгкую хрусткость
220 г
24,50